Уровень сервиса и интерьер напомнил 90-е годы. Заказ несли долго, хотя был будний день 24 января, людей мало. Позвали менеджера. Менеджер хабалка, как из придорожной шашлычной, своим надменным, недовольным лицом весь аппетит испортила. Надо сказать, что еда была вкусная, но цены высокие для такого уровня. Я за те же деньги в ресторанах Аркадия Новикова ужинаю и там меня встречают красивые девочки.
На улице уже наступила зима, серое небо и сильный промозглый ветер, хочется где-то согреться, а если там еще и вкусно кормят, так вообще замечательно. У себя в блоге я уже вам рассказывал про замечательный и вкуснейший ресторан «Дубрава» владельцем которого является Андрей Кабанов, все вы его знаете по ресторану Oli Oli. Недавно у них сменился шеф-повар и поменялась немного концепция самого меню, о нем сегодня и поговорим.
Ресторан «Дубрава» специализируется на русской кухне. А русская кухня – настолько лакомый кусок огромного гастрономического пирога, что эксперименты с ней не прекращаются ни на день. Возрождается купеческая и мещанская, заново создается современная и новая русская кухня. Вместо погони за званием новатора русской кухни ресторан «Дубрава» в Москве решил собрать воедино все лучшее, что уже есть в региональной кухне России. Казалось бы, ничего нового не изобрели, но подлинные рецепты Центральной России, Кавказа, Сибири и Дальнего Востока в руках бренд-шефа Андрея Кабанова обрели свежий гастрономичный вид.
Подкупает, конечно, еще и тот факт, что готовят и угощают тут не только локальными продуктами, сегодня этим особо никого не удивишь, но и с продуктами с собственной фермы в Тульской области. Каждый день оттуда привозят свежие молочные продукты, колбасы и копчености. Домашние, понятные блюда, собственная пекарня и даже коптильня – в «Дубраву» одинаково хорошо прийти как за наваристой донской ухой или ароматным кавказским шашлыком, так и за скоблянкой или окрошкой, про которые я вам рассказывал. Демократичные цены и возможность, благодаря большому пространству, провести здесь как тихий семейный ужин, так и встречу большой компании делают ресторан «Дубрава» на Образцова 31 рестораном, в котором комфортно и современным гурманам, и тем, кто не следит за ресторанным тенденциями, а просто выбирает вкусное место для пятничного ужина. Основой концепции нынешнего меню является мед и тыква. На закуску нужно брать салат с карамелизированной печеной тыквой, утиной грудкой домашнего копчения и медовой заправкой (400 руб.) – очень свежо, оригинально. Нежнейшая копченая утка, для которой мед добавляет оригинальности.
Первое блюдо после салата обязательно нужно брать классический тыквенный суп, естественно с медом, но туда еще добавляют корицу и для пикантности кардамон. (300 руб.)
На второе берите филе нежнейшей, умопомрачительной говядины, шеф приготовил ее с любовью, а на гарнир казалось бы традиционную русскую перловку, но, как вы уже догадались, не простую, а медовую. Вам определенно понравится. Грубая крупа при таком приготовлении стала куда нежнее и слаще и совсем не напоминает об армейских буднях. (600 руб.)
Или куриные крылышки в медовом соусе, уверен соус вы захотите забрать с собой домой, ну или спросите рецепт. (400 руб.)
Признаюсь честно я не люблю кексы, но ресторан «Дубрава» смог меня удивить и на десерт я взял медовый кекс с карамелью. Листья сделаны из трех видов шоколада. Сладкоежки будут в восторге. (300 руб.) С десертами тут вообще проблем нет.
Еще тут готовят уникальную даже для Москвы гурьевскую кашу. Это блюдо было самым любимым в меню императора Александра III. Готовится она 4 часа. Ее, кстати тоже можно взять вместо десерта.
Есть еще и «взрослый» десерт – на основе скотча с имбирным соком и сиропом из копченого меда с ярким ароматом островного виски. Коктейлем «Медовый бум» будет хорошо завершить ужин…Если вы хотите уюта, согреться и вкусно поесть в эти холодные и серые дни, то вы знаете куда идти и не ошибетесь
Общее впечатление:
Уровень сервиса и интерьер напомнил 90-е годы. Заказ несли долго, хотя был будний день 24 января, людей мало. Позвали менеджера. Менеджер хабалка, как из придорожной шашлычной, своим надменным, недовольным лицом весь аппетит испортила. Надо сказать, что еда была вкусная, но цены высокие для такого уровня. Я за те же деньги в ресторанах Аркадия Новикова ужинаю и там меня встречают красивые девочки.
Ответить
Общее впечатление:
На улице уже наступила зима, серое небо и сильный промозглый ветер, хочется где-то согреться, а если там еще и вкусно кормят, так вообще замечательно. У себя в блоге я уже вам рассказывал про замечательный и вкуснейший ресторан «Дубрава» владельцем которого является Андрей Кабанов, все вы его знаете по ресторану Oli Oli. Недавно у них сменился шеф-повар и поменялась немного концепция самого меню, о нем сегодня и поговорим.
Ресторан «Дубрава» специализируется на русской кухне. А русская кухня – настолько лакомый кусок огромного гастрономического пирога, что эксперименты с ней не прекращаются ни на день. Возрождается купеческая и мещанская, заново создается современная и новая русская кухня. Вместо погони за званием новатора русской кухни ресторан «Дубрава» в Москве решил собрать воедино все лучшее, что уже есть в региональной кухне России. Казалось бы, ничего нового не изобрели, но подлинные рецепты Центральной России, Кавказа, Сибири и Дальнего Востока в руках бренд-шефа Андрея Кабанова обрели свежий гастрономичный вид.
Подкупает, конечно, еще и тот факт, что готовят и угощают тут не только локальными продуктами, сегодня этим особо никого не удивишь, но и с продуктами с собственной фермы в Тульской области. Каждый день оттуда привозят свежие молочные продукты, колбасы и копчености. Домашние, понятные блюда, собственная пекарня и даже коптильня – в «Дубраву» одинаково хорошо прийти как за наваристой донской ухой или ароматным кавказским шашлыком, так и за скоблянкой или окрошкой, про которые я вам рассказывал. Демократичные цены и возможность, благодаря большому пространству, провести здесь как тихий семейный ужин, так и встречу большой компании делают ресторан «Дубрава» на Образцова 31 рестораном, в котором комфортно и современным гурманам, и тем, кто не следит за ресторанным тенденциями, а просто выбирает вкусное место для пятничного ужина. Основой концепции нынешнего меню является мед и тыква. На закуску нужно брать салат с карамелизированной печеной тыквой, утиной грудкой домашнего копчения и медовой заправкой (400 руб.) – очень свежо, оригинально. Нежнейшая копченая утка, для которой мед добавляет оригинальности.
Первое блюдо после салата обязательно нужно брать классический тыквенный суп, естественно с медом, но туда еще добавляют корицу и для пикантности кардамон. (300 руб.)
На второе берите филе нежнейшей, умопомрачительной говядины, шеф приготовил ее с любовью, а на гарнир казалось бы традиционную русскую перловку, но, как вы уже догадались, не простую, а медовую. Вам определенно понравится. Грубая крупа при таком приготовлении стала куда нежнее и слаще и совсем не напоминает об армейских буднях. (600 руб.)
Или куриные крылышки в медовом соусе, уверен соус вы захотите забрать с собой домой, ну или спросите рецепт. (400 руб.)
Признаюсь честно я не люблю кексы, но ресторан «Дубрава» смог меня удивить и на десерт я взял медовый кекс с карамелью. Листья сделаны из трех видов шоколада. Сладкоежки будут в восторге. (300 руб.) С десертами тут вообще проблем нет.
Еще тут готовят уникальную даже для Москвы гурьевскую кашу. Это блюдо было самым любимым в меню императора Александра III. Готовится она 4 часа. Ее, кстати тоже можно взять вместо десерта.
Есть еще и «взрослый» десерт – на основе скотча с имбирным соком и сиропом из копченого меда с ярким ароматом островного виски. Коктейлем «Медовый бум» будет хорошо завершить ужин…Если вы хотите уюта, согреться и вкусно поесть в эти холодные и серые дни, то вы знаете куда идти и не ошибетесь
Ответить