В декабре 2010 года, после пяти месяцев перерыва, Андрей Деллос открыл обновлённую «Бочку». «Бочка» рассталась с образом средневековой таверны, но только не с русской кухней и славой одного из самых вкусных московских ресторанов.
Ресторан «Бочка» — первый проект Андрея Деллоса, открывшийся в 1996 году и покоривший в свое время столичную публику по-домашнему вкусной кухней и уютной атмосферой. Эти составляющие своего первого ресторана Андрей Деллос оставил неизменными. Интерьер же ресторана «Бочка» претерпел существенные изменения: образ средневековой таверны сменила современная эклектика.
Концепция ресторана «Бочка»: гастрономический мясной ресторан, меню которого включает блюда русской и европейской кухонь. Основой кухни ресторана «Бочка» стало мясо и различные способы его приготовления, включая мясо на камнях и хоспере. Абсолютный хит со времён первого открытия ресторана «Бочка» — молодой бычок на вертеле — по-прежнему каждую пятницу готовится в центре зала ресторана «Бочка» на березовых углях.
Наверное, мясо – это поистине мужское блюдо, поэтому в «Бочке» всегда можно встретить солидных бизнесменов, которые назначают деловые встречи или просто заходят отдохнуть и перекусить. Впрочем, особам женского пола тоже не чужды земные прихоти – вкусно покушать любят все, а в меняю ресторана «Бочка» всегда можно найти самые изысканные блюда, выполненные как по старинным, так и по современным авторским рецептам.
Отзыв
Общее впечатление:
Заказали столик на 23 февраля. Не понравилась девушка, которая нас встречала на входе и почему-то у входа и засадила при пустом зале. О еде: Салаты смело можно пропустить потому, что это "авторство" повара не удалось - дорого, мало, невкусно. Другое дело мясо. Нью-Йорк стейк прожарки medium rare - аппетитно большой, сочный, тающий во рту. Ну и пусть здесь не принято подавать к мясу гарнир, так закажите спаржу на пару и получите гастрономическое удовольствие от этого сочетания. Соусы в этот дуэт вторгаются плохо, поэтому их даже и просматривать в меню не стоит. О напитках: Огромная наценка на вино - вот это расстроило, но что же как не вино к мясу? О десертах: Суфле-манго стоит того с чашечкой эспрессо, хотя официант с ухмылкой пожурил нас в том, что мы заискивали кофе в турке в данном заведении. Претензионный персонал и дорогое вино (, но такое вкусное мясо!