Один из самых роскошных ресторанов Москвы — «Узбекистан». Это заведение империи Аркадия Новикова встречает своих гостей в Москве, на Неглинной 29.
«Узбекистан» — по страницам истории
Ресторан «Узбекистан» имеет долгую историю. Изначально, в конце 19 века, на его месте работал трактир, знаменитый на всю Москву, позже новый владелец открыл здесь французское кафе, а в послереволюционные годы – офицерская столовая. С 1951 года начинает работать ресторан восточной кухни «Узбекистан», и по сей день он не изменил ни своего названия, ни направления.
В 1997 году здание было выкуплено новыми владельцами и отреставрировано мастерами реставраторами из Ташкента, и с тех пор это место удивительно напоминает роскошные дворцы из «100 и одной ночи: изысканный интерьер, мягкий приглушенный свет, уютные диваны, резные стены, драгоценные старинные вазы, хрустальные люстры, благородные ковры ручной работы.
Ресторан «Узбекистан»
Ресторан «Узбекистан» напоминает великолепный дворец: большой зал и небольшие кабинеты декорированы и задрапированы шелком, всё помещение декорировано удивительными узорами. Весь интерьер ресторана «Узбекистан» состоит из уникальных украшений и предметов интерьера, сделанных вручную. Факелы, создающие мягкий свет, резная мебель ручной работы, китайские вазы прошлых веков, хрустальные люстры и бра – всё очень дорого и роскошно. Орнаменты ручной работы на стенах – результат полугодовалого труда группы мастеров, полы из красного дерева восхищают своей красотой, а орнамент на потолке, сохранившийся ещё с 50х годов, уникален не только в России, но и в мире. Резной орнамент в ресторане из «живого дерева» выполнил мастер, единственный в Ташкенте владеющий искусством мозаичной резьбы по дереву. Не в каждом ресторане «Узбекистан» можно встретить дорогие ковры на полу, а гости «Узбекистана» привыкли к их обилию. В ресторане «Узбекистан» везде лежат сирийские ковры, сплетённые из шелковых и шерстяных нитей.
Помещение разделено на несколько залов:
Банкетный зал «Али – Баба»;
Банкетный зал «Шахерезада»;
Уютные кабинеты;
Столики на балконах;
Летняя веранда.
Особой популярностью в жаркое время года пользуется летняя веранда ресторана «Узбекистан». Деревья и живописный цветник с фонариками, которые загораются по вечерам, настоящий, «живой» арык с золотыми рыбками и царственные павлины – всё это создаёт неповторимую обстановку, которая создаёт сказочную атмосферу счастья. В ресторане «Узбекистан» можно попить арабского кофе с кардамоном или попробовать плов на дровах, приготовленный по всем правилам. Жемчужиной всего вечера станет танец живота, исполненный настоящими восточными красавицами.
Восточное гостеприимство «Узбекистана»
«Узбекистан» угощает своих гостей восточной кухней: Узбекской; Арабской; Китайской; Азербайджанской.
Пловы, шашлыки, хуммус, овощные омлеты, утка с китайскими блинчиками, жареная лапша по-гонгконгски, манты, мангал – салат, мацони – «Узбекистан» предлагает всё самое лучшее из четырёх кухонь. Гордость ресторана – шашлыки. Из язычка черного барашка, из печени быка, из сёмги – ассортимент очень разнообразен. А чего стоят десерты от шеф-повара: Па-Цы-Ка — обжаренные в карамели фрукты с мороженным и кунжутными семечками, айран – узбекский йогурт, сладости с Дастархана — клубника со сливками – десерты «Узбекистана» сделают гостеприимство ресторана незабываемым.
Одно из многих удовольствий ресторана «Узбекистан» – барашек на вертеле на летней площадке. Маринованный в коньяке с узбекскими специями, он жарится над углями в течение нескольких часов, а вечером повара проносят его вдоль веранды и предлагают всем желающим отведать кусочек – вот истинное щедрое гостеприимство Востока. Тут же на веранде выпекаются в глиняном тандыре лепешки.
Роскошь, восточная атмосфера и превосходная кухня ресторана «Узбекистан» завораживает посетителей, и манит приходить сюда снова и снова.
Отзыв
Общее впечатление:
Ресторан, переживший само время. Статус его настолько высок еще с советских времен, что оценивать его объективно довольно сложно. Имя нарицательное. Очень красивый. Да даже роскошный. Не по некоей современной дизайнерской концепции, а по-настоящему. Восточная сказка, с запахом кабинетов высоких чиновников. Дорого и очень статусно. Настолько, что даже не совсем комфортно. Несмотря на всю восточную мягкость убранства, в нем не уютно. Постоянно преследует некое ощущение присутствия на банкете у высокого начальства из числа старорежимной коррумпированной бюрократии. Особенно это касается внутренних помещений, открытый воздух веранды, конечно, скрашивает этот казенный пафос и там весьма хорошо. У входа всегда много представительских машин с мигалками и номерами «силовых структур». Именно эти самые «силовики» из числа богатой знати наших времен, феодалов 2000х в России, твердо перехватили эстафетную палочку «резидентов Узбекистана» у своих пусть менее коррумпированных и более патриотичных, но не менее властных и избранных коллег-начальников из советских времен. Вот в углу шумная компания на широкую ногу «обмывает» прокурорские погоны, а вот тяжелым шагом, чуть отставая от семенящего впереди «адъютанта», идет весьма известный генерал министерства из трех букв, а через стол и вовсе сидит с другом в штатском человек в сине-сером кителе с погонами (!) полковника (не успел переодеться после похода «на ковер» к начальству?). Публика по большей части возрастная, «заслуженная». Для них «Узбекистан» это даже не кухня (они в ней ничего не понимают), а Имя, где, как им кажется, самое место таким как они «небожителям» испить водки, да закусить привычной сытной пищей. Помимо «вышеназванных», встречаются и старые актеры, интеллигенция, «авторитетные товарищи, да прочая публика, кто может себе позволить это «по деньгам» и не боится в данном месте потревожить более «уважаемых людей»)) Цены – выше среднего. Да, понимаю, место с именем и роскошью, а за статус тоже надо платить, но все же. Плов под 1000 р.? Много. Для плова много. А тем более местного плова, который совсем никакой. Даже в узбекских забегаловках средней руки вам принесут не сильно хуже за 200-300 р. Шашлыки да люля разные здесь также под 1000 р. и также тянут разве, что на половину данной цены. Традиционная знаменитая местная выпечка на уровне, вкусно, ничего не скажу. Самый дешевый бокал вина кажется около 750 р. Яиц павлинов, упомянутых в рецензии «Афиши», не пробовал) Да и не видел что-то в меню. Шашлык из бараньих яиц, пардон, есть. А вот павлиньих…)) В целом, кухня на оценку 5 явно не тянет. Понтов больше. Из-за веранды (внутреннего сада) посещать заведение стоит. Чисто из-за красоты и статуса – ну разок точно можно, а дальше уже каждый сам для себя решит. Именно ради узбекской кухни – не думаю. В демократичном «Урюке» не хуже, пусть и сервируют вам все не на дорогой посуде и не в шикарных интерьерах. К слову, на потребу клиенту, ресторан Новиков сделал не чисто узбекский, несмотря на название, а разбавленный арабскими, кавказскими и совсем уж несуразными здесь китайскими блюдами (еще бы суши сюда да излюбленные Новиковым крабовые котлетки и полный финиш!). В общем, красиво, круто, неуютно, умеренно вкусно и явно для тех, кому за 50 и «Узбекистан» для них значит нечто большее, чем просто очередной московский (и очередной новиковский) ресторан.